“茶藝師,茶文化的傳播者,而不是簡單的端茶送水。茶藝師是一個綜合素養(yǎng)要求高的職業(yè)。應(yīng)氣度從容,懷以古仁人之心去感化飲者。但這世間并非所有的事物都能接受春風(fēng)化雨。那么,職業(yè)茶藝師應(yīng)具備哪些素質(zhì)?”
首先,最基本的要懂茶,掌握豐富的茶知識。比如茶的品種、各類茶的主要生產(chǎn)場地、特性等,對中國古老的茶文化有一定了解。
其次,在懂茶的基礎(chǔ)上要泡好茶,掌握泡茶的技藝。泡好一杯茶并非易事,要懂得如何選茶、擇器、置水,要掌握好茶與水的比例、泡茶時間和浸泡程度。懂得了這些知識之后,還須用心去泡,因為茶湯的顏色、香氣與滋味、口感,完全可能因為不同泡茶者的技法和感覺而不同。如果不是用心去鉆研,而是按部就班地機械操作,很難泡好茶。
最后,茶藝師多少需要懂得一些插花、古琴等與茶相關(guān)的傳統(tǒng)文化,最好再懂得一門外語,可以與其他國家的茶文化愛好者進行交流和溝通,也可以向海外人士介紹中國的茶文化。
總之茶文化的概念太寬泛,當(dāng)你無限深入它時,它自然而然就會滲入你的精神世界。你若想知道茶史,那你就去查閱歷史典籍,去各地實地考察,搜集各種歷史資料;你若想知道如何做茶,那你就深入茶山,與民同樂,虛心向每一位茶農(nóng)學(xué)習(xí)請教。這些,都是學(xué)習(xí)茶文化的過程。
但是當(dāng)下茶藝師及茶藝師培訓(xùn)之亂象,主要存在于一些非品牌的小微培訓(xùn)機構(gòu),他們完全以利己為目的,對行業(yè)發(fā)展沒有絲毫責(zé)任感。而已具備品牌的培訓(xùn)機構(gòu),基本上都能嚴于律己,以行業(yè)發(fā)展為己任,這對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有利的。